คาร์โบไฮเดรตชนิดพิเศษ ตัวช่วยสำคัญของผู้ป่วยเบาหวาน

คาร์โบไฮเดรตชนิดพิเศษ ตัวช่วยสำคัญของผู้ป่วยเบาหวาน

3.1 ความสำคัญของคาร์โบไฮเดรตชนิดพิเศษ ที่มีต่อผู้ป่วยเบาหวาน

จุดเด่นของอาหารทดแทนสูตรครบถ้วนสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน คือ มีคาร์โบไฮเดรตชนิดพิศษ เช่น ไฟเบอร์ชอล ชูโครมอลต์ เป็นต้น ซึ่งถูกย่อยและดูดซึมได้ช้า ทำให้มีการปลดปล่อยน้ำตาลออกมาอย่างช้าๆ จึงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

นอกจากนี้ การที่คาร์โบไฮเดรตชนิดนี้ถูกย่อยและดูดซึมได้ช้า จึงสามารถเคลื่อนตัวไปยังลำไส้เล็กส่วนปลาย ซึ่งเป็นบริเวณที่มีจำนวนของ L-Cells อยู่อย่างหนาแน่น ทำให้ช่วยส่งเสริมการหลั่งฮอร์โมนชนิดหนึ่งที่เรียกว่า GLP-1 ได้เพิ่มขึ้น โดยฮอร์โมนตัวนี้จะไปส่งผลทำให้มีการสร้างและหลั่งอินชูลินมากยิ่งขึ้น จึงมีส่วนช่วยลดและควบคุมให้ระดับน้ำตาลในเลือดอยู่ในระดับที่เหมาะสมได้⁵

3.2 ไฟเบอร์ซอล ซูโครมอลต์ และ FOS คืออะไร

ไฟเบอร์ซอล
- เป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดพิเศษ ทำจากแป้งข้าวโพด ทนต่อการย่อย ร่างกายจึงย่อยและดูดซึมได้ทีละน้อย
- มีคุณสมบัติละลายน้ำได้ จึงถือเป็นใยอาหารชนิดละลายน้ำซึ่งปลดปล่อยน้ำตาลออกมาอย่างช้าๆ จึงชะลอการดูดซึมน้ำตาล ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้และยังช่วยลดการดูดซึมไขมันในเลือดอีกด้วย¹

ซูโครมอลต์
- เป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดพิเศษที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ
- ให้ความหวานแทนน้ำตาลปกติ จึงยังช่วยให้อาหารมีรสชาติหวานโดยไม่ทำให้ค่าน้ำตาลในเลือดขึ้นสูงเร็ว
- ร่างกายย่อยและดูดซึมอย่างช้าๆ²
- ไม่ทำให้ร่างกายรู้สึกอ่อนเพลียหรือโหยหาพลังงานดังที่พบในผู้รับประทานอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูง3

FOS
เป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่ง และจัดเป็นพรีไบโอติก
- ร่างกายไม่สามารถย่อยและดูดซึมได้ในลำไส้เล็ก
- ถูกย่อยได้โดยจุลินทรีย์ชนิดที่ดีต่อสุขภาพในลำไส้ใหญ่
- มีคุณสมบัติละลายน้ำได้ จึงถือว่าเป็นใยอาหารชนิดละลายน้ำ ช่วยเพิ่มกากในทางเดินอาหาร กระตุ้นการขับถ่ายให้ปกติ⁴
- ช่วยลดการดูดซึมน้ำตาลและไขมันเข้าสู่กระแสเลือด ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่ขึ้นสูงอย่างรวดเร็ว⁴

3.3 ไฟเบอร์ซอล ซูโครมอลต์ และ FOS ตัวเอกในการช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

3.4 สรุปประโยชน์ของไฟเบอร์ซอล ซูโครมอลต์ และ FOS จากการศึกษาทางการแพทย์
มีการศึกษาจำนวนมากได้ยืนยันถึงคุณประโยชน์โดยรวมของทั้ง 3 ส่วนผสมในอาหารทดแทนสูตรครบถ้วนสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ว่าช่วยให้ผู้ป่วยเบาหวานควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ ทั้งในระยะสั้นและระยะยาว คุณประโยชน์ดังกล่าว ได้แก่

- ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมในระหว่างวัน โดยไม่ทำให้ค่าของระดับน้ำตาลในเลือดหลังอดอาหารและหลังมื้ออาหารสูง และช่วยทำให้ระดับของค่าน้ำตาลสะสมในเลือด (HbA1C) ลดลงได้^5-9
ㆍ ชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด
ㆍ เพิ่มการหลั่งฮอร์โมน GLP-1
ㆍ เพิ่มการสร้างอินซูลินตามธรรมชาติ

- ช่วยลดการดูดซึมไขมันสู่กระแสเลือด รวมทั้งไตรกลีเซอไรด์ และชะลอการดูดซึมของไขมันเข้าสู่กระแสเลือด^1,4 มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของปัจจัยที่อาจส่งผลต่อการเกิดภาวะแทรกซ้อนต่างๆ ที่เกิดขึ้นกับหลอดเลือดได้

- ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย และสุขภาพของระบบทางเดินอาหาร FOS จัดเป็นพรีไบโอติก ช่วยเพิ่มจำนวนจุลินทรีย์สุขภาพในลำไส้ใหญ่ จึงมีส่วนช่วยทำให้ระบบขับถ่าย ระบบภูมิคุ้มกันในลำไส้ และสุขภาพของระบบทางเดินอาหารทำงานได้อย่างเป็นปกติ^4,10

- ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก มีการศึกษาพบว่า ไฟเบอร์ซอล ช่วยเพิ่มการหลั่งฮอร์โมน peptide YY (PYY) และ GLP-1 ในสำไส้เล็กที่มีบทบาทควบคุมความหิวความอิ่ม จึงมีส่วนช่วยยืดเวลาความอิ่มให้นานขึ้นหลังมื้ออาหาร และรู้สึกหิวช้าลง¹¹ จึงมีส่วนช่วยในการควบคุมน้ำหนักเมื่อนำมาใช้ควบคู่กับการปรับพฤติกรรม

- ลดความดันโลหิต⁶ ช่วยลดความเสี่ยงของปัจจัยที่อาจส่งผลต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง และหลอดเลือดหัวใจ
การที่ผู้ป่วยเบาหวานควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสมอย่างต่อเนื่อง จะช่วยลดความเสี่ยงของปัจจัยที่อาจส่งผลต่อภาวะแทรกซ้อนต่างๆ ที่เกิดขึ้นกับหลอดเลือดและลดการเสียชีวิตเนื่องจากเบาหวานได้

ด้วยคุณประโยชน์ต่างๆ เหล่านี้ อาหารทดแทนสูตรครบถ้วน สำหรับผู้ป่วยเบาหวานจึงเป็นหนึ่งในทางเลือกที่นำมาใช้ประกอบการดูแลโรคเบาหวาน

ที่มา:
¹Ohkuma K et al. Advanced dietary fibre technology 2001,ch44,509-22.
²U.S. Department of Agriculture. Sucromalt.
³Dammann KW et al. Nutr Neurosci. 2013, 16(2):83-95
⁴Bornet FRJ. Advanced dietary fibre technology 2001,ch41,480-93.
⁵Voss AC et al. Nutrition 2008, 24:990-997.
⁶Devitt A et al. J Diabetes Res Clin Metab 2012,1:20.
⁷Mottalib A et al. Nutrients 2016,8,443.
⁸Davila LA et al. Nutrients 2019,11,1477.
⁹Sun J et al. Asia Pac J Clin Nutr 2008,17,514-524.
¹⁰Ten Bruggencate SJM et al. J Nutr 2006,136,7-74.
¹¹Ye Z et al. Nutr Res 2015, 393-400.
¹²Tatti P et al. Mediterr J Nutr Mettab 2010,3,65-69.
¹³Chee WSS, et al. BMJ Open Diab Res Care 2017;5:e000384.
¹⁴The Look AHEAD Research Group. Diabetes Care 2007.30;6:1374-1383.
¹⁵Suh S et al. Diabetes Metab J 2015; 39:273-282.

อาหารทางการแพทย์ ต้องใช้ภายใต้คำแนะนำของแพทย์

TH.2022.33272.GLU.1 (v1.0)©2023Abbott,/p>